持续创新业务模式 多渠道把握商机 百胜中国第一季度开门红

今日, 中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(“百胜中国”, 纽交所 股票代码 YUMC;港交所股票代码: 9987) 公布其 2024 年第一季度财报。系 统销售额同比增长 6%。本季度总收入达到 29.6 亿美元,创历史新高, 不计及 外币换算的影响同比增长 7% ,展现了强劲的增长势头和韧性。

 本季度,百胜中国净新增 378 家门店, 迈过了 15,000 家门店的里程碑,总门店数达到 15,022 家,其中包括 10,603 家肯德基门店和3,425 家必胜客门 店,预计到 2026 年,总门店数将达到 20000 家。公司表示, 灵活的门店模式 可以让其在各线城市持续扩张;而在交通枢纽和旅游景点的战略布局则为抓住节 假日旅游高峰的商机起到了重要的作用。

 得益于配送政策的调整, 本季度, 百胜中国外卖销售额同比增长 12%,约 占肯德基和必胜客公司餐厅销售收入的 38%, 数字订单约占公司总销售额的89%。会员方面, 肯德基和必胜客的会员总数达到约 4.85 亿, 会员销售额合计 约占肯德基和必胜客系统销售额的 65%。

 门店扩张持续提速 多渠道把握商机

 又快又好的门店扩张是公司加速发展的底气所在。“我们用了25年时间 在中国开到第一个5000 家,接下来的 5000 家仅用了 8 年时间,而最近的 5000 家则只用了 4 年。到 2026 年,我们将再新增 5000 家门店。”百胜中国首席 执行官屈翠容女士表示。据悉, 2024 年,公司将净新增 1,500 到 1,700 家门 店。

 中国的快速发展为百胜中国的快速拓展提供了巨大的机遇。从拔地而起的新 购物中心、住宅区和商业开发项目到不断推进的城市化再到低线市场的长期消费升级,百胜中国正在以灵活的门店模式在各线城市持续扩张,以创新的消费场景 和模式满足消费者日趋多元的需求。

 小型门店是百胜中国灵活进入低线城市的“杀手锏”。第一季度,公司新开 的门店中有三分之二采用了小型门店模式,尤其针对低线城市,肯德基更是推出 了小镇 mini 门店模式,通过简化菜单和优化设备,让每个店铺的资本支出低至 50 万元; 必胜客则推出了“精攻店”模式, 它比必胜客标准的店铺小, 但 比卫星店拥有更多的堂食空间和菜单选择。这种模式让必胜客能够在高线城市 提高店铺密度,并更灵活地进入较小的城市。

 交通枢纽和旅游景点的门店数量目前仅占百胜中国门店总数的不到 10%,但它们对于抓住节假日旅游高峰销售增长的商机至关重要。据悉,公司正在通过与加 盟商的合作,在全国 20 多个省份的高速公路服务中心开设更多门店,以抓住蓬 勃发展的自驾游商机。公司预计, 今年有约 30%的新店将开在新的城市或交通枢纽和旅游景点。

 菜单创新丰俭由人 数字化赋能领先行业

 美味、创新的食物和超值优惠是百胜中国成功的关键。通过创新菜单、推出 不同价格的产品,百胜中国不断扩大消费群体。第一季度, 肯德基高客单价产品 牛肉汉堡和全鸡等高客单价产品销量实现了两位数的增长;同时,“OK 三件套” 则引入了新成员——汁汁双层嫩牛堡,为消费者提供更多性价比之选。

 必胜客扩大产品价格带的举措则为品牌带来了更多销售增量。第一季度,必 胜客低于 50 元的比萨产品销量同比增长了两位数,售价 39 元的意式肉酱比萨 一跃跻身为必胜客的明星产品; 而包含了惠灵顿牛排、榴莲比萨、小龙虾等 40 种美味的必胜客自助餐的回归,也受到了消费者的追捧。必胜客还通过与顶级动 画和游戏 IP 的合作不断建立与年轻消费者的连接,第一季度与上影厂和游 戏《永劫无间》的联名活动让其吸引了大量的年轻消费者。

 本季度 KCOFFEE 的独立门店模式——肯悦咖啡的快速发展,为肯德基未来的发展提供了广阔的想象空间。肯悦咖啡拥有独立的店面和用餐区,为顾客提供了 绝佳的咖啡体验, 同时, 这些店面与肯德基店面相连,共享设备, “肩并肩”创新模式,不仅降低了投资和运营成本,还在产品研发和创新上具有独特的优势。 气泡咖啡和巨大的蛋挞已经成为了肯悦咖啡的最受欢迎的产品。公司表示,目前 肯悦咖啡已经遍布 80 多个城市超过 100 家门店,并取得初步成功,公司将大力 推广这种门店模式。

 在数字化创新上, 百胜中国也一直走在行业前列。据悉, 目前百胜已经完成 了端到端数字化,覆盖到业务的每一个层面。该项目综合了 AI、物联网、大数 据等各种前沿技术,打造了从供应链到餐厅运营再到交付端的数字化闭环。在餐 厅运营方面,百胜中国实现实时库存补货,在充分满足销售需求的条件下减少库 存损失;在产品创新方面,“端到端数字化”项目的实施提升了新产品的测试及 迭代速度, 帮助公司缩短新产品推出周期; 与此同时, 该项目实现了数字化订单 的高效整合, 将生产端到销售端到交付端完全打通, 保障了履约的及时性。

 与此同时, 公司也不断在数字化应用方面进行前瞻性布局。近日, 百胜中国 与华为在上海共同举行鸿蒙原生应用 Beta 版本发布仪式,百胜旗下肯德基 App 完成鸿蒙原生应用 Beta 版本开发, 由此, 肯德基成为首个完成 Beta 版本开发 的快餐品牌。这款鸿蒙星河版肯德基 App 可以实现跨应用无缝流转,让消费者 在不同设备间切换时, 能够保持一致的点单、取餐体验, 实现点餐、查找门店、 取餐、查看会员活动等功能,并享受便捷的支付服务。

 展望:在韧性与创新中强劲增长

 近日, 经国务院批准, 商务部、国家发展改革委等 9 部门联合印发了《关于 促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》),明确指出“餐饮 业与人民群众日常生活紧密相关,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。”

 在《指导意见》提出的 22 项具体政策举措中, 发展“数字+餐饮”是重要 的一环,《指导意见》提到,要“鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术 及智能设备研发与应用”、“推进餐饮数 字化赋能”——这一系列举措背后的关 键词,就是发展“新质生产力”。

 新质生产力的核心在于利用创新技术提升生产效率和服务质量。在科技快速 发展的今天,餐饮行业正在经历前所未有的转型。技术的革新正赋能于传统餐饮 业, 催生新的生产力, 推动经济增长, 这对于传统餐饮企业来说既是挑战也是机 遇。从第一季度的业绩表现来看,百胜中国正是抓住了这一机遇,成为新质生产 力的受益者。

 “市场环境瞬息万变,面对更为多元的消费者需求,我们的任务就是学习再学 习,创新再创新,在不断与消费者建立连接的过程中,让品牌始终与消费者同频。 展望未来,我们非常有信心把握中国市场巨大的机遇。通过灵活的门店形式, 策 略性的加盟和不同价位的卓越产品,我们将持续拓展潜在市场。”百胜中国首席 执行官屈翠容女士表示。