谷小御成功进入预制菜赛道

超级管理员
2022-10-09 17:12:22
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预制菜这一概念刚进入消费者视野中,大家对预制菜还不能够明确的定义。简单来说,预制菜就是预先把做好的半成品或成品的食物,消费者只需要稍微加热或简单的烹饪即可食用。

预制菜在上世纪就已在欧洲部分的国家诞生并逐渐成熟。在国内市场,90年代开始进入到中国,从净菜加工成发展为餐饮连锁,从B端逐渐渗透到C端,呈倍数级增长。

自2016年来,我国陆续出台发展绿色食品产业等项目建设,加快推动绿色食品餐饮链,是预制菜行业发展的重要基础。近年来,由于疫情的影响和冷链技术的发展,预制菜在餐饮行业的推动下迎来了突破。据公开数据显示,去年我国预制菜市场规模达到3459亿元,同比增长18.1%,据多方研究机构估算,2022年预制菜市场规模将超过4000亿元,预计2026年市场规模突破10720亿元。按照每年20%的复合增长速度估算,未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模。