王府中环有什么美食？揭幕KEAAMI皇家花宴惊艳之旅

超级管理员
2022-09-15 16:28:21
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人间忽晚,山河待秋,秋天一到,积蓄的色彩一下就冲了出来,不再沉寂。再也没有哪个季节,如秋天一般,如此绚烂,如此迷人,让人忽地就晃了心神。在这个早秋时节,王府中环东座L4层的KEAAMI·摩登泰 by TIAGO在8周年之际特别推出由泰国明星女主厨亲自研发招牌米其林菜式「皇家摩登花宴」,以泰莲为媒,衬美食之魅,品生活之味。

KEAAMI·摩登泰 by TIAGO皇家摩登「皇家摩登花宴」仿若置身东南亚岛屿花园,在满是花卉装饰,绚烂多彩的摩登餐厅中,体验泰国星厨呈现的正宗泰餐美食。本菜单仅限王府中环店,需提前一周预约(电话010-65145200)。

作为一道开胃菜Trio Starter三味开胃小吃从左到右依次食用,花海甜虾米卷配百香果汁在鲜花簇拥下配合百香果蝶豆花汁,甜虾带来一缕平衡优美的鲜味;香炸蟹肉球配三文鱼籽爆发鲜味撞击,蟹肉软糯混合土豆泥与虾肉猪肉泥,炸制金黄酥脆,散作颗粒的鱼籽咸鲜丰厚;蓝鳍金枪鱼配炭烤香米,斑斓脆片则是从酸辣到香嫩再到脆咸,跃动在唇齿之间,清爽的口感和辣味相互交织,造型别致淡雅,让人意犹未尽。

缤纷日本带子配木鳖果酱及香菜油是Chef Purida的经典招牌获奖菜式,木鳖果酱腌制的鲜花香草沙拉混合一起食用,味蕾层次丰富,清辣的鲜味扑面而来,整体造型美观,一抹鲜艳掀起连绵波澜,鲜花佐餐以凸显味蕾的平衡感,勾勒永不落幕的泰式摩登感的风格缩影。日本带子轻柔均匀极富弹性的口感,伴着屡屡咸辣的气息融入口中,化作温润的涟漪,饱载汤汁辛呛重重。

泰莲闽东海钓大黄鱼&泰式鲜香草汤以火锅的形式呈现招牌菜,食材鲜美,风味层次,Chef Purida将会按步骤把和花瓣、鱼肉以及发酵鱼酱依次放在一起,一并食用,混合风味达到极致,汤底有清新的草药香,咸感在鲜味中迸发,提升暖感;喜辣的人可以适当增加辣椒,而蒜瓣状的鱼肉质地无比软柔,汤汁浓稠,口感轻盈,可解锁绵润鱼肉的多重吃法,香醇馥郁,四溢咸香;沿着齿间浅浅摩擦,沿着唇边渐渐融化,浓鲜瞬间炸裂,似阳光刺眼的海面跃出的清鲜爽朗,成为餐桌上的美丽风景。