串,是中国烧烤的基本形态,肉,则是人类烧烤的共同主题。
作为吃货大国,美味烤肉,举杯畅饮,便是国人的“深夜食堂”。不只是现代的人喜欢烧烤,这种烹饪手法在古代也十分流行。
01.古代撸串简史
早在新石器时代,我们祖先就有了吃烧烤的习惯。《礼记·礼运》记载:“以炮以燔,以烹以炙”描写了祖先们用火烤肉的场景。进入汉代后,得益于造铁技术的极大发展,烧烤也变得十分讲究,出现了专门烤肉的烤炉。你知道汉代的烤炉是什么样子吗?
上林方炉,没错!这就是汉朝的烧烤专用炉子!外形与现代烤炉有相似之处。上层是长槽形炉身,底部有条形镂孔;下层为浅盘式四足底座,用来承接炉体漏下的炭灰。
另外还有古代版的简易烤炉,在烤炉的炉身中放置炭火,四壁挂上链子。类似于我们常见的制作北京烤鸭的炉架,科学的构造,容易掌握火候,烤制出来的肉质也十分鲜美。古代烤炉的设计师肯定是个资深吃货,思考的相当周全。
虽然汉朝的烤炉功能也算完善,烤制方便,可烤制肉类的时候,依旧需要经验丰富的厨师观望火候,并且不断的翻转烤签,让肉受热更均匀,如此费时费力,才可以吃到一顿美味。看来能够享受烧烤的,一定是汉朝的贵族了。
02.人人皆可享受烹饪的美好
到了现代,烧烤所具有的文化属性依旧在传承。吃货们随时都可以吃到美味的烧烤,有些用户纷纷自购烤箱在家满足口舌之欲。但是烤制食物,最怕“火候”掌控不佳!尤其是一些很大件的食材,在烤箱烤制过程中由于不能翻面,会因为受热不均匀而出现烤不熟的情况。
针对这一痛点,奥田潜心研究用户所需,将创新科技融入于中国烹饪文化精髓,让用户不费力也能享受烹饪的乐趣和成果。
奥田智能大师蒸烤一体集成灶ZKM5pro创新采用360°旋转烤技术,模拟人工烤制手法,放入食材,旋转烤架就带动食材在烤箱中360度匀速持续旋转,不必担心翻面的问题。230°高温立体加热,热风循环渗透食物,食物表面湿度受热均匀,无凝结水汽影响口感,再难搞的食材,也轻易烤熟烤出好味道。
同时还为匹配了烧烤签子、旋转支、旋转叉、旋转盘配件,可适配大的烤鸡烤鸭、小的烤串,真正做到了万物皆可旋转烤,居家也能烤出地道美味。创新的烹饪方式与烧烤美味让人们享受到创造与美食带来的双重快乐。
有些用户会担心烤箱放不下大件的食材,尤其是整鸡,体积比较大。奥田ZKM5pro绝对算得上烤箱界的“大胃王”,70L超大胃量无惧大件食材。
另外,奥田ZKM5pro还内置10大智能烹饪模式,72道智能菜谱,搭配离在线语音控制,轻松搞定美味。担心烤制食品过程中留下的油脂可不容易清洗?食品级304不锈钢一体拉伸内胆,十分容易清洗且耐腐蚀,让你每次烤制都烤得放心,吃得舒心,洗得省心。
新鲜出炉的烤鸡还冒着热气,全鸡泛着光泽。烘烤的时间恰到好处,香脆的外皮和滑嫩的鸡肉在口腔处流转,鸡肉多汁美味,慢慢咀嚼辣味从舌尖蔓延至整个口腔,隔着屏幕都感受到了烤鸡的鲜美~
对奥田来说,美食的发展,更是一种文化和智慧的传承。从开创蒸烤一体集成灶到高端智能厨电的创新引领,始终致力于通过烹饪研究赋能产品创新。让每一餐都健康快乐,人人皆可享受烹饪的美好,这就是奥田带来的新惊喜。未来将持续以创新烹饪美味,在传承中推动行业迈向新的发展台阶。
